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柑橘催紅配方技術(shù)(柑橘增甜著色技術(shù)配方)

發(fā)布于:2023-05-28 作者:admin 閱讀:259
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柑橘催紅配方手藝(柑橘增甜著色手藝配方)

柑橘是富含維生素C的生果,但在采摘后容易失去色澤和甜味。為了讓柑橘愈加鮮艷甘旨,需要利用一些催紅配方手藝。下面將介紹幾種常用的柑橘增甜著色手藝配方。

1.硫磺熏烤法

將硫磺放入鐵盒中,然后點(diǎn)火,使其燃燒并冒出藍(lán)煙。將柑橘放入密閉容器中,與鐵盒毗連,讓其吸收藍(lán)煙中的二氧化硫,到達(dá)催紅增甜的效果。

柑橘催紅配方技術(shù)(柑橘增甜著色技術(shù)配方)

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2.檸檬汁法

將檸檬擠出汁來,將柑橘浸泡在檸檬汁中,使其外表平均沾上檸檬汁。檸檬汁中含有檸檬酸和維生素C,可以進(jìn)步柑橘的酸度和甜度,增加其色澤。

柑橘催紅配方技術(shù)(柑橘增甜著色技術(shù)配方)

3.紅曲米法

將紅曲米煮熟后晾涼,然后參加適量清水,將柑橘浸泡在里面。紅曲米中含有紅色素和酵素,可以使柑橘變紅,并加強(qiáng)其香味。

4. *** 法

將 *** 和水按1:1的比例調(diào)和,將柑橘放入此中浸泡。 *** 可以連結(jié)柑橘的濕度,加強(qiáng)其甜度和色澤。

以上是幾種常用的柑橘增甜著色手藝配方,做法簡(jiǎn)單易行,效果顯著。但利用時(shí)要留意平安,不要過度利用,以免對(duì)人體安康形成危害。

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