柑橘貯藏技術(shù)好處（柑橘的貯藏管理）

本文目錄一覽：

• 1、預(yù)貯柑橘果實(shí)的作用是什么?
• 2、貯藏柑橘時(shí),除了包薄膜,還需要加什么藥呢?
• 3、柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)
• 4、關(guān)于柑子的儲(chǔ)藏問(wèn)題

預(yù)貯柑橘果實(shí)的作用是什么?

預(yù)貯具有使果實(shí)預(yù)冷、愈合新傷、催汗（蒸發(fā)果表部分水分，使果實(shí)軟化且具有彈性）的作用，并能降低果實(shí)貯藏過(guò)程中的枯水、粒化程度。

一般說(shuō)來(lái)，貯藏庫(kù)的頂和墻的隔熱能力以相當(dāng)于6厘米的軟木板的隔熱能力即可。6厘米的軟木板的熱阻數(shù)值是6×20÷100＝52，查表看出軟木板的熱阻數(shù)值比磚大133倍，如果單純用磚作墻的隔熱材料，就需要6厘米×133＝103厘米厚的磚墻，這是非常不經(jīng)濟(jì)的。

但是，呼吸作用是隨溫度的提高而增強(qiáng)的，為了抑制呼吸作用，延長(zhǎng)貯藏壽命，又需要相應(yīng)的低溫貯藏。 根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，不同柑桔品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。

預(yù)貯：將經(jīng)過(guò)浸果滅菌處理后晾干的果實(shí)用已消毒的周轉(zhuǎn)箱堆碼存放（中間要留通道），也可將果實(shí)直接堆放在消毒后的稻草上，稻草厚度應(yīng)達(dá)到5厘米以上，堆放厚度控制在30厘米以內(nèi)。保持室內(nèi)通風(fēng)良好，預(yù)貯5-7天。套袋：為降低果實(shí)腐爛率和防止果實(shí)枯水，在預(yù)貯5-7天之后，用柑橘專用保鮮袋進(jìn)行單果套袋。

它溶于水后，會(huì)使水呈堿性，這樣可以抑制喜歡微酸環(huán)境的細(xì)菌，同時(shí)還可以清洗水果表面的污物和病菌，間接減輕了腐爛率。而且在浸泡的過(guò)程中，碳酸氫鈉還可以和橘子皮里的果酸發(fā)生反應(yīng)，生成鹽和水。自然風(fēng)干過(guò)程中水分蒸發(fā)了，鹽保留了下來(lái)，鹽也有殺菌消毒的作用。橘子也就不容易腐爛了。

庫(kù)內(nèi)溫度開(kāi)始逐漸升高，果實(shí)腐爛率增加，這時(shí)又應(yīng)以降低溫度為主。在晴天夜晚，打開(kāi)通風(fēng)設(shè)備引人夜間的冷空氣。白天則關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度，使之盡量維持在10℃以下。這一階段，果實(shí)腐爛加劇，應(yīng)加強(qiáng)檢查，及時(shí)挑出腐爛果、褐斑果、干蒂果，這對(duì)減少果實(shí)貯藏后期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。

貯藏柑橘時(shí),除了包薄膜,還需要加什么藥呢?

1、先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時(shí)，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對(duì)溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達(dá)85%以上。此法適用少量貯藏。

2、貯藏前，把包裝容器放入庫(kù)內(nèi)，每100m3用硫磺粉1～5kg，氯酸鉀（助燃劑）0.1kg，用木屑拌勻，分幾堆在庫(kù)內(nèi)點(diǎn)燃。發(fā)煙后密閉庫(kù)房2～3天，然后打開(kāi)風(fēng)窗通風(fēng)。也可用4%漂 *** 或1%新潔爾滅噴灑或噴霧消毒。柑橘貯藏要架空堆垛，垛與垛、墻之間要保持一定距離，以利通風(fēng)和入庫(kù)檢查。

3、庫(kù)房消毒 通風(fēng)庫(kù)或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫(kù)房打掃干凈，堵塞鼠洞。并在柑桔入庫(kù)前一周用500倍多菌靈，或70％甲基托布津，或1－2％福爾馬林噴灑消毒，也可在每立方米房?jī)?nèi)用硫磺粉10克加次氯酸鉀1克密閉熏蒸消毒。在柑桔入庫(kù)前2天應(yīng)敞開(kāi)門窗通風(fēng)，防止因病菌傷害而影響柑桔貯藏效果。

4、柑橘采收后用500毫克/升多菌靈加200毫克/升2，4-D溶液浸蘸，晾干后用薄膜包裹，可延長(zhǎng)柑橘在常溫下的貯藏期。柑橘在采收前用 *** ～500毫克/升6-BA噴灑或采收后浸蘸，對(duì)果實(shí)有良好的貯藏保鮮作用。柑橘用10毫克/升2，4-D加20毫克/升赤霉素混合液處理，可防止果皮衰老，耐貯存。

5、裝柑橘的容器用托布津或多菌靈稀釋100倍液殺菌。果實(shí)入庫(kù)前用2，4-D加多菌靈配成的藥液浸果（50%多菌靈1000倍加 *** μg/g2，4-D）2～3分鐘，晾干后進(jìn)庫(kù)貯藏。果實(shí)入庫(kù)10天左右翻動(dòng)1次，如發(fā)現(xiàn)異常（病、爛）果立即取出，此后每隔15～20天翻果1次，若是用塑料袋單果包裝，以不翻為好。

6、①錦橙硅窗袋藏法：用0.03～0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成底部32cm×35cm、高50cm的袋，每袋裝果6kg。在袋的一側(cè)離底部20cm處開(kāi)一個(gè)9cm×15cm的洞，用FC-8型硅橡膠膜嵌上，用免水膠紙黏貼窗的四周，錦橙采摘后，當(dāng)天用2，4-D500μg/g加多菌靈或托布津或抑霉唑500～1000μg/g進(jìn)行防腐處理。

柑橘貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)

1、室內(nèi)缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時(shí)，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉(zhuǎn)冷后，再加蓋。室內(nèi)溫度要保持在5℃以上，相對(duì)溫度保持在80%以上（可在室內(nèi)放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達(dá)85%以上。

2、松針儲(chǔ)藏，選通風(fēng)、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈，撒施石灰粉消毒，將采收的果實(shí)用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風(fēng)地方晾曬三四天，接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之后在擺放一層柑橘果實(shí)，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

3、柑橘冷庫(kù)保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實(shí)不能耐受過(guò)低的溫度，溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫(kù)相對(duì)濕度更好保持在85%——90%，如果庫(kù)內(nèi)溫度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)溫溫度穩(wěn)定。

關(guān)于柑子的儲(chǔ)藏問(wèn)題

放冰箱，冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個(gè)溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗較小，而且橘子不會(huì)被凍傷，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致食物中毒。

地窖儲(chǔ)存。如果家中有地窖的朋友，可以嘗試用地窖來(lái)降低溫度。因?yàn)榈亟褍?nèi)的氧氣少，自然能夠保留住橘子的水分，而且對(duì)于細(xì)菌也會(huì)減少，灰塵這些在地窖中也會(huì)少一些。但是存放在地窖中，大家要注意整個(gè)地窖的通風(fēng)問(wèn)題，如果太過(guò)潮濕，橘子也會(huì)容易腐爛，所以更好是每周去地窖進(jìn)行一次通風(fēng)工作。

．采收及貯藏 貯藏用的甜橙、柑、桔、柚等，宜在果實(shí) 基本轉(zhuǎn)色時(shí)采收較耐貯藏；如果實(shí)完全成熟或過(guò)熟采收，貯 藏中則易發(fā)生枯水；腐爛也嚴(yán)重，特別是采用塑料膜包裝的 果實(shí)，更宜適當(dāng)早采，但采收過(guò)早也不好，不但風(fēng)味淡、偏 酸，而且因果皮未發(fā)育完善，容易失水萎縮。

儲(chǔ)存方式：不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。可以使用報(bào)紙或其他吸濕性強(qiáng)的紙，在箱或筐的底部，墊上兩張，再用裁好的報(bào)紙，逐一包好每一個(gè)橘子，這樣才能使橘子保持水分，不致于干癟。柑子 外表：果實(shí)較大，近于球形。皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮較厚，剝皮稍難，耐儲(chǔ)藏。

沒(méi)有苦味。從種子上看，柑子種子呈卵形，耐儲(chǔ)藏。橘子種子呈尖細(xì)狀，不耐儲(chǔ)藏。傳統(tǒng)柑子一般是秋桔，成熟于10-11月即所謂晚秋季節(jié)，而雜柑是新形態(tài)，有的是冬桔，一些是春桔。雜交產(chǎn)品愛(ài)媛38號(hào)成熟于晚秋早冬，春見(jiàn)柑橘則成熟于12-1月的隆冬季節(jié)，沃柑和丑桔等屬于春桔，成熟期在2-3月。