柑橘貯藏技術(shù)要求（柑橘的存儲(chǔ) *** 有哪些?）

本文目錄一覽：

• 1、什么是氣調(diào)貯藏
• 2、冬季碰柑的儲(chǔ)存 ***
• 3、冬季橘子的保存方 ***

什么是氣調(diào)貯藏

所謂氣調(diào)貯藏是調(diào)整產(chǎn)品貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏 *** 。它通過(guò)減少環(huán)境中氧，增加二氧化碳的綜合貯藏 *** ，其依據(jù)的原理是低氧高二氧化碳明顯有利于抑制果實(shí)的新陳代謝和微生物的活動(dòng)。氣調(diào)貯藏嚴(yán)格地說(shuō)是指人為改變環(huán)境中氣體成分，使氧氣、二氧化碳保持在一定的指標(biāo)之中，并有較小的變動(dòng)范圍。

氣調(diào)貯藏，也稱(chēng)為CA貯藏，是一種將果實(shí)儲(chǔ)存在特定氣體環(huán)境中的保鮮 *** 。 這種貯藏方式在過(guò)去的三十多年里在國(guó)外迅速發(fā)展，盡管在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用較少，尤其是在蘋(píng)果和梨的保鮮上。

氣調(diào)貯藏是將果實(shí)貯藏在不同于普通空氣的混合氣體環(huán)境中的貯藏 *** ，也稱(chēng)為CA貯藏。近三十多年來(lái)，果品的氣調(diào)貯藏在國(guó)外發(fā)展較快，國(guó)內(nèi)則在蘋(píng)果上應(yīng)用較多，在梨的氣調(diào)貯藏方面，生產(chǎn)中應(yīng)用尚很少。果實(shí)的氣調(diào)貯藏，一般在冷藏條件下進(jìn)行。

冬季碰柑的儲(chǔ)存 ***

1、一般常溫保存即可。椪柑屬于柑橘類(lèi)的水果，其果皮具有隔絕空氣和細(xì)菌的作用，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)保存時(shí)間還是比較長(zhǎng)的。

2、冷藏保存：把椪柑放入帶有袋子的冰箱里，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。保鮮膜保存：用保鮮膜將椪柑包裹起來(lái)，再放入冰箱中，溫度維持在0~4℃，這樣可以有效的保持椪柑的新鮮度，有效期可以達(dá)到一個(gè)月以上。

3、再次，儲(chǔ)存椪柑的方式也很重要?？梢詫崭谭湃氡ｕr袋中，然后將保鮮袋封口，放入冰箱的果蔬保鮮箱中。這樣既可以保持椪柑的新鮮度，又可以防止椪柑吸收冰箱中的其他食物的味道。也可以將椪柑放入紙箱中，然后在紙箱中放入一些濕紙巾，這樣可以增加儲(chǔ)存環(huán)境的濕度，防止椪柑流失水分。

4、地窖儲(chǔ)存 把柑橘儲(chǔ)存在地窖當(dāng)中的話(huà)，這個(gè)是非常常見(jiàn)的一種辦法，如果是之前使用過(guò)的地窖，一定要先進(jìn)行消毒，然后才能把柑橘放進(jìn)去。放進(jìn)去之前的話(huà)，先在底下鋪上一些稻草，這樣的話(huà)可以防止底部潮氣，然后再把柑橘堆進(jìn)去做成小堆，不要放太多，以免壓壞下面的柑橘。

5、要在采收當(dāng)天作防腐處理，要求儲(chǔ)藏室門(mén)窗遮光，庫(kù)內(nèi)溫度保持4－10℃，相對(duì)濕度85－90％，晝夜溫差變化較小。同時(shí)讓儲(chǔ)藏室的門(mén)窗多打開(kāi)，讓空氣更流通，并且要保持儲(chǔ)藏室濕度很低的良好狀態(tài)，千萬(wàn)別讓儲(chǔ)藏室濕潤(rùn)或者潮濕，不然碰柑易腐爛。若是出現(xiàn)腐爛的情況，要及時(shí)將所有的爛碰柑清理掉。

6、覆蓋的薄膜離地面25－30厘米，切勿密閉；采用堆藏的柑桔可在上方鋪蓋干凈稻草保濕。同時(shí)，都可以用地面灑水或盆中放水等 *** 來(lái)提高空氣濕度。在貯藏期間，要定期檢查，遇到浮面爛果，可隨時(shí)剔出，但盡量不要翻動(dòng)。

冬季橘子的保存方 ***

冬季低溫儲(chǔ)存橘子：在低溫環(huán)境下存放橘子可以有效抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)橘子的保鮮期。由于冬季氣溫較低，可以將橘子擺放在家中地面上進(jìn)行儲(chǔ)存。此外，也可以嘗試使用一些特定的低溫儲(chǔ)存 *** 。利用地窖儲(chǔ)存橘子：如果家中有地窖，可以利用地窖的低溫環(huán)境來(lái)儲(chǔ)存橘子。

低溫儲(chǔ)存。在低溫的環(huán)境中存放橘子，能夠減少細(xì)菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長(zhǎng)。這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數(shù)擺放在地上即可。關(guān)于低溫儲(chǔ)存也有幾個(gè) *** ，大家可以找合適的來(lái)嘗試一下。地窖儲(chǔ)存。如果家中有地窖的朋友，可以嘗試用地窖來(lái)降低溫度。

把橘子用保鮮袋裝好密封起來(lái)，放在紙箱里常溫保存，放在陰涼處存放即可，這樣保存橘子不容易壞。把橘子放到冰箱里面，保存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，而且不容易壞掉。不過(guò)橘子還是新鮮的時(shí)候更好吃，這樣口感以及味道都比較好。

存儲(chǔ)橘子的 *** 冬天存儲(chǔ)橘子主要是預(yù)防凍傷，如果橘子凍傷了，很容易導(dǎo)致變質(zhì)，而且味道口感也會(huì)變得很差，所以存儲(chǔ)橘子要選擇暖和一點(diǎn)的地方，一般室內(nèi)溫度就剛剛好，如果室內(nèi)的水也會(huì)結(jié)冰，晚上的時(shí)候可以吧橘子放到臥室中，因?yàn)檫@個(gè)地方溫度相對(duì)較高。

在干燥通風(fēng)的環(huán)境中低溫保存：橘子含有高水分和糖分，不宜密封或置于高溫環(huán)境中，以免發(fā)酵。應(yīng)選擇低溫環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)存。 無(wú)菌密封保存：橘子營(yíng)養(yǎng)豐富，易受細(xì)菌侵襲。為延長(zhǎng)保存時(shí)間，可用無(wú)菌密封方式存放。冬季，可直接將橘子放入冰箱。- 之一步：清洗未食用的橘子。

橘子冬天保存要保持橘子表面干燥，并放在通風(fēng)干凈的地方保存。這樣的環(huán)境下橘子的保存時(shí)間大概為一周左右，超過(guò)一周橘子就會(huì)開(kāi)始失水甚至?xí)_(kāi)始腐爛。橘子儲(chǔ)存在氧氣低、干凈細(xì)菌少、濕度低的地方也有利于延長(zhǎng)橘子的儲(chǔ)存時(shí)間，在這樣的環(huán)境下，橘子表面的細(xì)菌活動(dòng)會(huì)受到抑制。