如何保鮮柑橘果實(shí)（如何保鮮柑橘果實(shí)不變色）

本文目錄一覽：

• 1、柑橘的存儲(chǔ)很重要,柑橘的存儲(chǔ) *** 有哪些?
• 2、冷庫(kù)柑桔保存 ***
• 3、柑橘如何保鮮收藏
• 4、東風(fēng)桔的果實(shí)是曬干存放嗎?
• 5、桔子該如何保存讓其時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)
• 6、利用生長(zhǎng)劑貯藏保鮮柑橘的 *** 有哪些?

柑橘的存儲(chǔ)很重要,柑橘的存儲(chǔ) *** 有哪些?

1、松針保存法。該 *** 很好用，并且能對(duì)柑橘有很好的保險(xiǎn)作用，首先大家要采集不帶露水的新鮮松針，柑橘先陰干表皮上的水分，按大小分好類，然后將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱里，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿為止，最后上面加蓋松針封嚴(yán)，以后每隔一個(gè)月翻箱一次。

2、一是可以留樹保鮮，這種辦法對(duì)柑橘來說，保鮮效果更好。二是可以采摘后，用保鮮劑浸果后，地面墊上油布，儲(chǔ)存于通風(fēng)陰涼處，一般十天左右，不會(huì)出現(xiàn)果柄干枯的問題。我們農(nóng)村就是弄得柏樹葉把水果遮住，在用口袋把水果套上這樣2個(gè)月后還是比較好。用保鮮膜封好，放冷風(fēng)庫(kù)效果不錯(cuò)哦。

3、干燥通風(fēng)處低溫保存。橘子是蕓香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，更好是放在低溫環(huán)境下貯藏。無菌密封保存。橘子營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)菌侵襲后很容易腐敗變質(zhì)，為了延長(zhǎng)橘子的保存時(shí)間，可以將橘子表面擦干凈后用密封袋裝著，低溫密封保存。

冷庫(kù)柑桔保存 ***

柑橘冷庫(kù)保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，溫度過低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定。另外，冷庫(kù)相對(duì)濕度更好保持在85%——90%，如果庫(kù)內(nèi)溫度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)溫溫度穩(wěn)定。

柑橘在冷庫(kù)中保鮮所需的更佳溫度范圍是0℃至2℃，同時(shí)濕度應(yīng)保持在85%至90%之間。以下是柑橘貯藏的步驟和建議： 采收：在晴朗的上午進(jìn)行采收，避免在雨后或露水未干時(shí)采收，以減少果實(shí)內(nèi)部積水，降低腐爛風(fēng)險(xiǎn)。

柑橘冷庫(kù)保鮮法：柑橘冷庫(kù)保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，溫度過低會(huì)導(dǎo)致果肉品質(zhì)下降和發(fā)生冷害，因此要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定。

柑橘如何保鮮收藏

小蘇打水浸泡保存法。該 *** 使用小蘇打水的化學(xué)作用起到對(duì)柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水里浸泡一分鐘，撈出瀝干，然后裝進(jìn)塑料袋里把口扎緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個(gè)月以后亦能保持剛摘下來的風(fēng)味。冷庫(kù)大量保存法。

木屑儲(chǔ)藏法：將新鮮干凈的木屑曬至九成干后，鋪在儲(chǔ)藏器底部5-6cm的木屑，之后在擺放一層柑橘果實(shí)，擺放時(shí)果實(shí)果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，擺上果實(shí)，依次擺放八層就可以了。室內(nèi)缸藏法。

溫度：柑橘保鮮存放的溫度一般在12℃-16℃，室溫下也可以存放，但不要放在陽光直射的地方。濕度：柑橘保鮮存放的濕度一般在75%-85%之間，若濕度太低，柑橘表面會(huì)干燥，影響口感；若濕度太高，易生霉變質(zhì)。通風(fēng)：柑橘應(yīng)保持通風(fēng)，避免長(zhǎng)時(shí)間密封。

把柑橘在陰涼處，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱里，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿為止，封嚴(yán)箱子，每隔一個(gè)月翻箱一次。可以保持新鮮不變質(zhì)。

桔子的7種保鮮 *** ：常溫放置、低溫冷藏、用小蘇打水浸泡、蒜泥殺菌、松樹枝儲(chǔ)存、冷凍保存、使用保鮮袋。常溫放置，橘子本來就有一定的存儲(chǔ)期限，更好保持橘子的表面干燥無多余水分，然后放在通風(fēng)干凈且含水量較低的地方保存（大概可以保存一周左右）。

將用于裝柑橘的箱、缸、壇底部鋪一層5cm厚的草木灰，之后在擺放一層柑橘果實(shí)，蓋一層鋪一層依次堆放，最后一層蓋5cm的草木灰就可以了。河沙儲(chǔ)藏法。現(xiàn)在儲(chǔ)藏瓦缸鋪上一層厚度為2-3cm的干凈細(xì)濕河沙，之后在擺放一層柑橘果實(shí)，蓋一層鋪一層依次堆放，最后一層多蓋一些沙，可以保鮮三個(gè)多月。

東風(fēng)桔的果實(shí)是曬干存放嗎?

1、是的，就是采用曬干存放的 *** 擴(kuò)展一下 柑橘果實(shí)的貯藏保鮮技術(shù)有采后貯藏保鮮和留樹貯藏保鮮之分。采后貯藏保鮮有藥劑保鮮、包薄膜保鮮和打蠟（噴涂）保鮮等。（1）采后貯藏保鮮①藥劑保鮮：所有保鮮藥劑必須是無公害柑橘允許的，不許用2，4-D。

2、無性繁殖法略） 有性繁殖是指經(jīng)由授粉的過程，將兩株帶有不同遺傳特色的基因重組在新生的種子里，通過播種將新的特征表現(xiàn)出來，通常用于品種改良、大量繁殖等。

3、可以。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)，由于口感香甜，可以與很多食品搭配，不僅口感香甜，還可以補(bǔ)充身體所需成分。蜂蜜也常與檸檬、柚子等食品泡制在一起。

4、一般說起金豆，從名字來看，都是指果實(shí)大小如豆，成熟后變?yōu)辄S色或橙黃色的植物。它產(chǎn)于浙江、福建、廣東等地，為蕓香科常綠灌木或小喬木。提到山桔，就可能出現(xiàn)異物同名的現(xiàn)象。廣東把山桔叫做大葉山桔，把東風(fēng)桔叫做小葉山桔。個(gè)別地方把金豆也叫做山桔，例如有名的蟠龍山桔其實(shí)就是一種金豆。

5、不是。東風(fēng)橘根，也被稱為佛手柑，是柑橘屬植物的一種變種，金橘根，也被稱為金柑，屬于金橘屬植物，盡管東風(fēng)橘根和金橘根都屬于柑橘類水果，但在外觀、果實(shí)特征和用途上存在明顯的區(qū)別，因此是不同的品種。

6、常見的如酒餅簕，又稱東風(fēng)桔，生于平地或低丘陵的灌木叢中，枝多勁直銳刺，果小，圓形，藍(lán)黑色，深根，抗風(fēng)、耐旱、耐鹽堿，抗線蟲。作砧木嫁接椪柑和雪橙，植株明顯矮化，但其木質(zhì)部徑向增長(zhǎng)速度較接穗的慢，形成嫁接愈合部位上下之間粗細(xì)不均現(xiàn)象，園藝上亦用作盆景材料。 1金橘屬：金橘屬又稱金柑屬，約5種。

桔子該如何保存讓其時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)

桔子用保鮮袋扎緊，能保鮮一段時(shí)間。 用保險(xiǎn)袋冷藏，有開始?jí)牡木湍玫艨梢员ｕr很長(zhǎng)時(shí)間。利用蒜或蒜頭搗碎熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮3-5個(gè)月。噴灑保鮮劑這種 *** 處理柑桔果皮光滑而且發(fā)亮，帶點(diǎn)蒜辣味，果肉無任何其他任何異味，食后對(duì)人體也無害。

常溫放置，橘子本來就有一定的存儲(chǔ)期限，更好保持橘子的表面干燥無多余水分，然后放在通風(fēng)干凈且含水量較低的地方保存（大概可以保存一周左右）。低溫冷藏，大部分柑橘類水果都可以在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，冰箱冷藏室的溫度更好應(yīng)該不高于4℃（在冰箱里至少可以保存1個(gè)月）。

用壇子保存，因?yàn)橛脡颖４骈僮幽軌虼娣藕芫玫?，不過首先我們應(yīng)該要用干布把內(nèi)壁水分擦干再去存放。用袋子保存，把袋子剪掉一個(gè)口，然后把橘子放進(jìn)去，然后慢慢轉(zhuǎn)緊，排出里面的空氣，就可以了。

將橘子存放在陰涼通風(fēng)的地方，確保避免陽光直射。在存放前，應(yīng)保留一點(diǎn)樹枝蒂結(jié)，這樣可以在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中保持更長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)避免陽光直射。采用稻谷保存法。家里的稻谷是干燥的，可以吸收橘子釋放的一些微小水分。將新鮮橘子放在稻谷堆中可以延長(zhǎng)橘子的保存期。采用稻草保存法。

用小蘇打水浸泡。將食用小蘇打和水按1：100的比例溶解，然后將橘子整個(gè)放入水中浸泡清洗下取出然后放在風(fēng)大的地方風(fēng)干。小蘇打水能夠殺除橘子表面的主要細(xì)菌，有利于延長(zhǎng)橘子的保存時(shí)間。松樹枝殺菌。

利用生長(zhǎng)劑貯藏保鮮柑橘的 *** 有哪些?

柑橘在采收前用 *** ～500毫克/升6-BA噴灑或采收后浸蘸，對(duì)果實(shí)有良好的貯藏保鮮作用。柑橘用10毫克/升2，4-D加20毫克/升赤霉素混合液處理，可防止果皮衰老，耐貯存。用200毫克/升2，4-D胺鹽溶液和2%檸檬醇混合液處理，采收的柑橘可減少糖、酸、抗壞血酸損失，并能阻止果實(shí)腐爛。

留樹保鮮： 柑橘類果實(shí)不易形成離層，即使達(dá)到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實(shí)留樹，達(dá)到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術(shù)保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

使用 *** 為防腐劑加200- *** mg/L 2，4-D水果浸泡。藥物治療越及時(shí)，療效越顯著。藥水排空后立即包裝。預(yù)儲(chǔ)存 柑橘類水果在包裝前必須短時(shí)間儲(chǔ)存，這稱為預(yù)儲(chǔ)存。預(yù)貯藏具有預(yù)冷、散熱、水分蒸發(fā)、傷口愈合等功能，可預(yù)防寬皮柑桔浮皮病、甜橙干疤病等生理性 *** 。

物理保鮮主要是利用低溫、臭氧和紫外線等對(duì)柑橘進(jìn)行處理，但是這些 *** 有局限性，而且成本較高。生物保鮮則是通過結(jié)抗微生物限制腐敗微生物生長(zhǎng)繁殖，但是該 *** 目前還停留在實(shí)驗(yàn)室階段。因此目前應(yīng)用最多的還是化學(xué)保鮮。

②物理防腐。目前國(guó)內(nèi)外使用的物理防腐的 *** ，主要有兩種：a．空氣放電防腐。利用空氣放電釋放出來的臭氧（O3）和負(fù)離子來處理柑橘； *** 簡(jiǎn)便，防腐效果較好。b．放射性同位素處理。2．保鮮 化學(xué)保鮮劑在柑橘采后貯運(yùn)中主要起保鮮作用，如保持果蒂綠色、不脫落，延緩果實(shí)衰老和枯水等。

果實(shí)保留到位。一般情況下，果實(shí)成熟之后不及時(shí)進(jìn)行采摘，往往會(huì)出現(xiàn)自行脫落的現(xiàn)象，所以我們?cè)谶M(jìn)行留樹保鮮 *** 作的時(shí)候一定要采取行之有效的措施抑制果實(shí)的脫落。具體來說可采取以下兩種方式：一是做好保果穩(wěn)果措施。